現代農副產品加工技術

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出版社:外語教學與研究出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787513516112
頁數:138頁

章節摘錄

  ①微波加熱腔體也是真空壓力容器。②微波源一般采用多管形式。整機的脫水能力取決于微波總功率,微波功率可調。③電器控制保護系統根據用戶的要求,可設計不同檔次的控制形式。④測控系統主要對溫度和腔內壓力的測量給予顯示、自動控制。⑤真空獲得系統根據用戶物料真空干燥的不同溫度要求,選擇不同極限真空度的真空獲得系統。⑥物料盤根據用戶物料的特性,設計裝載物料的形式、物料盤的材質等。最好設計轉動盤,可使微波加熱均勻。⑦防止微波泄漏必須采取微波專業防泄漏措施,使微波泄漏量在國家標準以內。(2)連續式微波真空干燥設備基本組成除了以上部分沒有物料盤外,還有物料傳輸系統和進出料裝置。連續式設備與物料的特性有很大關系,由于物料進出和傳輸的限制,有的物料就不能設計成連續式的。  ……

書籍目錄

專題一 生物技術在農副產品加工中的應用一、生物技術概述二、生物技術在農副產品加工中的應用專題二 農副產品干制技術一、干制技術概述二、干制技術在農副產品加工中的應用專題三 農副產品殺菌新技術一、現代冷殺菌技術二、常用冷殺菌技術在農副產品加工中的應用專題四 食品微膠囊技術一、食品微膠囊技術概述二、微膠囊技術在農副產品加工中的應用專題五 食品質構調整新技術一、食品質構概述二、擠壓蒸煮和氣流膨化技術三、擠壓蒸煮技術在農副產品加工中的應用四、氣流膨化技術在農副產品加工中的應用專題六 提取分離新技術一、提取技術概述二、分離技術概述三、提取分離新技術的應用專題七 色譜技術一、色譜技術概述二、色譜技術在農副產品加工中的應用專題八 農副產品安全快速檢測技術一、農副產品安全快速檢測技術概述二、安全快速檢測技術在農副產品加工中的應用實訓一 液相色譜法檢測牛奶中的三聚氰胺的含量實訓二 氣相色譜法檢測大米中有機磷的殘留量實訓三 大米的擠壓膨化技術實訓四 直投式乳酸菌發酵劑的制備實訓五 超聲波輔助提取技術的應用參考文獻

編輯推薦

  《現代農副產品加工技術》是教育部、財政部中等職業學校教師素質提高計劃成果,農副產品加工專業師資培訓包開發項目(LBZD006)。

作者簡介

《現代農副產品加工新技術》是為了提高中職農副產品加工專業教師專業能力,在國家教育部和財政部“中等職業學校教師素質提高計劃”項目的資助下編寫的。全書共分8個專題,5個實訓,闡述了新理論、新知識、新技術、新方法在農副產品加工中的應用。

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