介之推與寒食清明節

當前位置:首頁 > 文化 > 民俗文化 > 介之推與寒食清明節

出版社:侯清柏、 張培榮 山西出版集團,山西人民出版社 (2009-03出版)
出版日期:2009-3
ISBN:9787203063957
頁數:168頁

章節摘錄

(四)寒食飲食寒食節這一天甚至幾天要禁火戒煙,作為“食為天”之須臾不可缺少的寒食食品飲料,就必然應運而生,必然會介入社會各個階層的家庭生活中。古代寒食食品主要包括寒食粥、寒食餅、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤、棗餅、細稞、神談等;飲料則有春酒、新茶、清泉甘水等。寒食粥品類繁多,較常食用的有楊花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、干粥、大麥粥等。東晉陸期《鄴中記》記載并州之俗,言“冬至后百五日為介之推斷火,冷食三日作干粥,中國以為寒食”;《珍珠船》則記載南朝時“梁武帝寒食賜麥粥”;《荊楚歲時記》記載孫楚祭介之推文時解釋說:“餳一盤,醴酪二盂,寒食食品杏酪、麥粥即其類也。”賈思勰《齊民要術》中講煮醴酪即為麥粥。另據《三國典略》,鄴城人李岳為門客說服,用本錢廣收大麥,用車運往晉陽,以求寒食節在晉陽一帶賣高價。說明晉陽人寒食節食大麥粥,大麥是煮麥粥的主要原料。唐人馮贄撰《云仙雜記》載:“洛陽人家寒食節裝萬花輿,煮楊花粥。”宋代的《金門歲節錄》則載:“洛陽人家,寒食節食桃花粥。”桃花不僅可以煮粥食,還能治愈疾病。按《本草綱目》中崔元亮所提供之方:“一百五日寒食節,收桃花為末,食后(飯后),以水半盞調服,方寸匙日三,甚良。可治頭上肥瘡和黃水面瘡。”另據明代《高濂·遵生八箋》載煮寒食梅花粥法:“收落梅花瓣,用雪冰水煮粥,候粥熟,將梅瓣下鍋,一滾即起食。”詩人楊誠齋有《寒食梅粥》詩日:“才看臘后得春饒,愁見風前作雪飄。脫蕊收將熬粥吃,落英仍好當香燒。”冬凌粥為寒食節高檔食品,據唐代《韋巨源食譜》中講,當時都城閶闔門外,通衢有食肆。其中有名望的張手美家,除水產陸販隨時可供貨外,每逢一節日專賣一名食,寒食節專賣食品即冬凌粥。宋代鄭望《膳夫錄》中也提到“汴中節日食品”,其中寒食節名食為冬凌。此外據李時珍《本草綱目》中說,古者春取榆柳之火,“種柳千數可足柴炭,其嫩芽可作飲湯”。餳其實就是現代飴糖,為古代寒食節的專備食品。“海外無寒食,春來不見餳”,“市遠無餳供寒食”,“簫聲吹暖賣餳天”,“粥香餳白杏花天”……從這些提到餳的寒食詩句中不難看出,古代過寒食節必須有餳食,沒有餳,會如同現代人過春節不吃餃子而深感遺感。唐代一些文作中說劉禹錫等詩人在《六經》中找不到“餳”字,對宋考功“春來不見餳”句提出質疑。經后人查找,發現戰國時《楚辭》中提到的猷鏈即是漢代所稱的餳。

前言

隨著清明節作為國家法定假日,介休及綿山迎來了文化和旅游方面的機遇,我們這本書的印行本身也是為營造這一氣氛做的一件事情。本書的兩位作者都是老牌大學生,不但鉤沉索隱是行家里手,而且品德操守高尚,遠離了臆造曲解,堅持慎重的態度,鍛造出良好的品質,以饗讀者。介之推是介休“三賢”之一,是介休市名的來處。介之推功不言祿,歸隱綿山,在個性上自是耿介拔俗的。我們介休人中有這般脾氣性格的而今也不在少處。犟著脖子的牛勁,淡然遠避的態度已深入到鄉人的骨髓中。寒食清明,舉國紀念先賢遺哲,對于介休人來言更見得親切可感。本書經過作者的努力使我們看到寒食清明節的明確來源、演變存續的軌跡,以及衍生出來的禮儀與風俗習慣。大約我們過去都不大了解寒食清明節的活動如此豐富多彩——插柳、試茶、拔河、秋千、踏青……作者娓娓而敘,詳而不繁,條理和脈絡清晰有致。舊時的寒食清明印象只是上墳和祭掃。讀過此書大抵覺得寒食清明節是有南北差異的,節令雖同而氣候冷暖懸殊應該是原因。北方寒食氣氛濃一點,“自怯春寒苦,哪堪禁火賒”,冷食還有冷風來助餐;南方則清明感覺多一些,“無花無酒過清明,興味蕭條似野僧”,想來清明是合當有酒有花的。由傳統而來的這個節日恰在冬盡春生,我們的年節是象征意義的,已蘊春機,開始有準備工作了(七九河開,八九雁來),而清明才是真實的春意萌芽,該安瓜種豆了,這個節令是真正意義上送往迎來的日子。既然是如此遷化,人情似乎也不宜例外,祭奠先人事畢,孩子們嬉鬧,少女們傷春,士人們游歷,農桑事做,人間的一切仿佛拉開了序幕,熙熙攘攘、鬧鬧哄哄地上演新的清明上河圖。而介之推的品行是值得推崇的典范,自覺于職命,無取于利祿,而焚死于烈火,值得我們記憶和禮拜。我們在附錄中收入了侯生貴和田孝士的有關“介之推”這樣一個歷史形象的討論定位文章,并收入毛守仁先生有關寒食清明的一組雅潔洗煉的文字,作家孟凡通在文化介休研討會上也提到過對介之推精神品格在現時期的重估與弘揚,這確是我們進一步的文化社會建設中重要的一處。

后記

念高中時,培榮與我系同班同學,畢業后又都考上了大學。2000年之后,我們相繼到年齡辦了退休。當時,趕上三佳公司正日新月異地開發綿山旅游業,公司急需找文化人發掘整理綿山文化,在此背景下,我們又相繼被聘用為開發綿山的“文化人”。公司考慮我們年事高,平時不需要我們按部就班上山,開始要我們多收集資料,先出一本《綿山志》。出志書對我們講也許是“輕車熟路”,不足一年工夫,20多萬字的《綿山志》稿(打印本)真的給打印成書了。再后來,我們覺得介休綿山是介之推的封田,要發掘弘揚綿山的特色文化,就應該下一番工夫,從深層次去探討介之推以及為介之推而設的寒食文化。腦子里鉆了這個“牛角”,于是,我們便找典籍史書,開始是逐本逐頁地查《古今圖書集成》,大約看完有幾百本,300度的近視鏡換成了400度,然有關介之推與寒食節的論述、匯考、紀事、藝文、雜錄等資料足足摘抄了有數十萬言。憑這些資料,我們先期整理出了《有關介之推史籍載述》、《寒食春秋》、《寒食史話》、《寒食節沿革百例》、《寒食節與清明節演變經過》等文稿。再下來,為了使這些文稿更精準、更完整,且有深度,我們想方設法到省城,到北京,尋找資料,求購古籍。先后買到《全唐詩》、《全宋詞》、《山西通志》(光緒版)、《二十五史》(中華書局影印版)等一大批書籍,這以后,我們相繼從《全唐書》、《全宋詞》及一些專著和各地府、州、縣的志書中收集到“古代詩人詠寒食清明詩詞”1500多首,并先后整理了三本冊子。同時,還為電視臺、報社、論壇等寫出有關文稿約十余篇,并接受了中央電視臺、中國教育電視臺、香港鳳凰衛視等諸多影視媒體的專訪。這期間,還代介休市政府于2006年執筆起草了《介休市寒食清明非物質文化遺產申報報告》及相關資料;于2008年初執筆起草了《介休市為寒食清明文化之鄉》、《介休市為寒食清明文化研究中心》申請報告及相關文稿。我們深知,我們整理的這些文稿還很不成熟,但年初北京能下來授牌驗收組,驗收組首席專家劉鐵梁等人能對我們近幾年所付出的心血給予稱贊和肯定,這足以讓我們對介休能被命名為“寒食清明文化之鄉”及我們在此中間曾有過的努力而感到欣慰,感到滿足。本書中收錄的《寒食史話》原是《三晉歷史文化叢書》預約出書的稿子,因文字超出3萬等原因在排印中被打了折扣。書中有三篇文稿曾收錄進《中國寒食清明文化論壇》集子,有兩篇曾發表在《山西日報》等報刊。本書收進的文稿看似雜亂一點,其本意正如封底所提示,意在“品味寒食節史話,探解清明節淵源,匯集寒食清明古往今來傳統節俗,推介寒食清明文化之鄉研討文章”。在對本書一些文稿修改中間,市政協副主席梁啟勝找到我們,說是想把本書作為市政協《歷史文化叢書》之一正式出版,并想趕在第二個清明節法定假日前問世,以便豐富節日活動內容及氣氛。有這樣的機遇出書,我們當然高興承諾。對為本書提供過資料、圖片及修改意見的同仁,這里致以感謝!由于我們水平所限,書中難免有許多不妥和瑕漏之處,望專家學者不吝賜教。

內容概要

候清柏,1966年北京師范大學畢業,副編審原介休市史志辦主任《介休市志》總纂,《介休政協志》總纂,《介休軍事志》主編。張培榮,1966年山西大學畢業,高級講師。原介休市人大常委會主任,介休市綿山文化研究會名譽會長,介休市老年大學校長,介體市作家協會顧問。《介休人大志》總纂。

書籍目錄

寒食節史話侯清柏張培榮一、寒食節由來演變解示(一)凡人不凡的介之推(二)介之推與寒食節(三)寒食節與清明節二、寒食節民俗文化集萃(一)寒食禁煙(二)寒食展墓(三)寒食插柳(四)寒食飲食(五)寒食賞花(六)寒食踏青(七)寒食斗雞(八)寒食秋千(九)寒食蹴球(十)寒食品茶(十一)清明拔河(十二)寒食饋宴(十三)寒食祭祀(十四)清明雜識(十五)寒食詠詩(十六)其他習俗三、寒食節奇聞趣事摘選(一)鄴城商誤期發財夢破滅(二)五戒神算靈果有送驢人(三)都寫斗雞文仕途各不同(四)為祭女石女祠積薪百五日(五)崔護挑花詩千載傳不息(六)小兒不識字斗雞達富貴(七)禁煙夜訪妓情誤風流帝(八)斗雞投小本獲勝得大利(九)一紙開元敕欽定千年俗(十)蹴鞠未賽完國假增一天(十一)為人肯幫困陰間也得寧(十二)寒食宴設套誅殺跋扈臣(十三)德宗下御批全抄韓擁詩(十四)淑妃臨受刑惦祭明宗陵(十五)巡卒殺下人重用馬步軍(十六)落魄哭窮涂揮翰傳千古(十七)為政肯恤貧自有報恩人(十八)京娘助元老情系遼陽道(十九)戀人白投湖游客爭棄舟(二十)弱義女祭掃哭喪生母墳(二十一)老乳媼托夢笑壞晏家人(二十二)錢塘蘇小小巧施箕仙術(二十三)戰亂年掃墓人間多怪事(二十四)清明迎城隍九命歸黃泉(二十五)康熙進故關馬光最沾光(二十六)肢殘人行孝至誠感神靈介休無愧為寒食清明文化之鄉介休綿山應是介之推歸隱地之我見各地歷代介神廟考古代國人何以要為介之推設寒食節清明節與介休綿山的淵源關系試談寒食節與清明節的融合經過介休綿山——清明節從這里源起詠介子寒食詩抄古代史籍中記載介之推與寒食節有關資料附錄也說《史記》中的介子推形象《史記》中的介子推形象悲乎足下不是色,只看今日晴末人間看得幾清明后記

編輯推薦

《介之推與寒食清明節》為介休歷史文化叢書之一。

作者簡介

《介之推與寒食清明節》品味寒食節史話,探解清明節淵源,匯集寒食清明古往今來傳統節俗,推介寒食清明文化之鄉研討文章。

圖書封面


 介之推與寒食清明節下載



發布書評

 
 


 

外國兒童文學,篆刻,百科,生物科學,科普,初中通用,育兒親子,美容護膚PDF圖書下載,。 零度圖書網 

零度圖書網 @ 2019

25选5