貴州茶

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出版社:貴州人民出版社
出版日期:2009-7
ISBN:9787221085979
頁數:328頁

章節摘錄

  黃平舊州回龍荼  據黃平縣舊州鎮西中街82歲的朱大爺說,20世紀的二、三十年代,他收茶葉搞貿易,從回龍寺茶園每年收的毛尖茶均在百斤以上。一斤毛尖干茶至少有5萬芽頭才能制成,100斤毛尖干茶至少需要500萬芽頭。沒有大片的茶園,是做不出那么多茶的。可見當年回龍寺僧侶之多,以及香火旺盛情況了。相傳,在明朝時期曾經將回龍茶選送為貢茶。雖只是傳說,但是,回龍茶品質優異卻是人們公認的。因為回龍茶的產地,即舊州萬畝大壩東南兩側的秀峰,其天然的生態環境,的確是可以生產好茶的適茶環境。回龍寺一帶,海拔在1000米以上,云霧多,日照少,無污染,雨量充沛,又近臨河水旁的萬畝大壩。春天,正是產茶的黃金季節,此時,萬畝大壩上油菜花燦爛開放,鳥語花香伴采茶。況且,這里由砂頁巖風化形成的砂質黃壤上生長出的茶樹葉質肥厚,內含物特別豐富,使回龍茶品質更上一籌。茶圣陸羽在《茶經》中論及茶質與土壤關系時說:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。”爛石,即風化形成的砂質黃壤。可見,回龍寺的回龍茶品質之優異,決不是無緣無故的,而是由當地的小氣候生態環境所決定的。  回龍寺茶園隨著時代的變遷,如今早已消失。只有東去的潕陽河水在回龍寺腳繞了一個大彎后緩緩流淌。據說,當年回龍寺就建在這彎道的山坡上,而附近的茶園也早已變成了產糧地塊。坡頂地勢平坦,叢林中幾戶人家。回龍寺則是1955年便被拆毀,茶園是用拖拉機犁掉的。現在變成了油菜地。只有田坎上還保留著三兩株茶樹,這些茶樹也都是從砍斷的樹樁上生發出來的。枝葉茂盛,芽頭柔嫩,樹樁多為20公分直徑。可以想見當年茶園的繁茂景象。  茶園沒了,但是,留在鄉民們有關回龍寺貢茶的記憶仍然存放于腦海之中。老人們常常指著回龍寺茶園的舊址,講述著陳年往事。特別是關于道士在原茶地掛幡超度時,始終掛不了幡,因為這里的茶是曾經獻給皇帝喝過的。皇帝飲品過的茶園,諸神都得回避。幡掛不起,自然不能作法。最后道士只得收拾行頭,倉皇離去。類似的傳說還有不少。這反映了當地百姓對回龍寺貢茶的珍愛。作為后人,美好的東西,不去恢復它,其心何忍,從這個意義上說,恢復歷史名茶,又是后人義不容辭的職責。  貞豐坡柳茶  《貴州通志》(1948)載:“黔省各屬皆產茶,……銅仁之東山,貞豐之坡柳,仁懷之珠蘭均屬佳品。”貞豐縣坡柳村自古產茶,清咸豐3年所編《興義府志》云:“茶,產府轄的北鄉、屯腳諸處,即毛尖茶是也。”屯腳就是今天貞豐縣龍場鎮坡柳村。這里早在清朝,就能生產多種別具特色的名茶。一是用木模壓制的“沱沱茶”,一是用手捏成毛筆頭狀的“狀元筆茶”,這狀元筆茶,因為采制工藝之獨特,名氣很大。而更多奇趣的是坡柳一帶作為貢品的“娘娘茶”。即在布谷鳥沒有叫之前,由坡柳村的姑娘采摘,并親手加工成干茶,在市場上出售后,作為姑娘私房錢的茶。關于娘娘茶,在貞豐還有多種說法。有人說是姑娘出嫁前,事先采制幾把茶葉帶到婆家的茶。還有的說是從坡柳的“堡堡”上采摘的茶,更有人說是姑娘披著晨光采茶時,不是用手摘茶,而是用嘴摘下來的茶葉,所以特別珍貴。總之,坡柳茶是神秘的茶,也是讓人留下美好享受的茶。  不過,可惜的是,娘娘茶也好,沱沱茶也好,狀元筆茶也好,其工藝制作早已失傳。據書載,坡柳茶的制作工藝獨特,造型上獨樹一幟。坡柳茶是大葉茶,在制作狀元筆茶和娘娘茶時,要采摘一芽四葉、長度15厘米的苔茶,殺青后用雙手搓揉,揉緊成條,然后抖直茶條,理順成把,雙手邊旋轉邊捏緊,逐漸塑造成毛筆頭形狀或辮子形狀,用白棉紙包扎好,夜烤日曬,百芽一支,十六枝為一束。這種方法費時費力,很難大規模生產,作為禮品茶尚有存在的可能。  安龍御茗  南明永歷帝朱由榔于1652年從廣西南寧遷貴州安龍后,國破家亡,郁郁寡歡。暮靄低垂,落葉蕭蕭之時,他常到三清殿禪房與高僧月幢問道談經。月幢來自江蘇,深諳茶道,精于采制。永歷帝來臨,他都要獻上自制的安龍香茶,以茶助談。永歷每次飲茶都覺清香馥郁,透徹肺腑,不亞于在京城時喝的那些貢茶。于是一時興來,就將這種茶列為宮中飲品。就是這種茶,伴隨著他度過在安龍的六年。六年后,李定國護駕遷居昆明。不久,月幢圓寂。安龍香茶的采制工藝也隨之失傳。好在建國后,安龍人在步人市場經濟時代后,以敏銳的眼光,看準了恢復歷史名茶安龍香茶的經濟意義。新橋茶場建立了,他們薈萃專家,求訪民間,經過三年多的探索,更具特色的“安龍御茗”誕生了。它不僅吸取了月幢的制作工藝合理部分,而且在此基礎上發揚光大,一連試制出御茗系列產品七種:“群舸雪芽”,外形扁平勻直、茸毛披伏;“奎尖”外形芽葉肥壯挺直有峰;“銀峰”外形挺秀如槍,色澤綠潤;“竹葉青”形如竹葉扁平俊俏;“菊花茶”形如菊花,色似墨綠;“鴛鴦茶”形如春筍色綠顯毫;“銀珍”形狀似針,滿披白毫。一個僅有3000多畝的茶場,短期內生產出“安龍御茗”的七個系列產品,而且都別具特色,讓人喜歡,真是令人敬佩。

前言

  2006年1月,成立不到半年的貴州省茶文化研究會面對國內外茶葉市場激烈競爭的態勢和國內東茶西移的大好時機,組織起草了《關于加快貴州茶產業發展》的建議,并通過研究會中的省政協委員,向省政協提交了正式提案。在被列為省政協主席建議督辦案之后,中共貴州省委常委召開專題會進行專題研究,并下發了會議紀要。根據省委的要求,省政協領導組織相關部門開展了為期3個月的全省最大的一次茶產業調研活動,同時派員到外省取經,并寫出扎實全面的調研報告。中共貴州省委和貴州省人民政府在廣泛聽取各方面的意見之后,于2007年3月,以黔黨發[2007]6號文件,出臺了《關于加快茶產業發展的意見》,明確要求:各級黨委、政府及相關部門把加快茶產業發展作為調整優化農業產業結構、推進農業產業化經營的重點工作,作為發展農村經濟、增加農民收入、推進社會主義新農村建設的重要產業,作為落實生態立省戰略、實現經濟社會生態效益有機統一的重大舉措來抓,認真分析茶產業發展面臨的機遇和存在的問題,增強加快茶產業發展的緊迫感和責任感,采取有力措施,努力把茶產業培育成貴州省重要的特色優勢產業,推動茶產業發展邁上新臺階。  中共貴州省委、貴州省政府6號文件下達后,激發了全省農村種茶積極性,激發了貴州數十萬茶業工作者改變茶業現狀的決心。為了引導全省茶產業積極穩妥地向前發展。2007年9月,省委領導主持召開了全省茶葉生產專題匯報會;2007年10月,遵義市召開實施百萬畝茶業工程推進大會;2008年1月,省委和省政府領導在全省茶產業發展現場會上提出“統一思想,提高認識,總結經驗,做優做強做大我省茶產業,推動農村經濟又好又快發展”的指導思想,同時提出“通過一段時間的努力,使茶園面積發展到500萬畝”的目標。為了搶抓機遇,加快發展,還要求各級黨委、政府,特別是領導干部,一定要把思想統一到省委、省政府的決策部署上來,切實增強發展茶產業的緊迫感和責任感,力爭把我省建成中國高品質綠茶的原料基地和加工中心,無公害茶、綠色食品茶、有機茶的重要生產基地,力爭使我省成為在規模、品質和品牌上走在全國前列的茶產業大省。  省委、省政府大幅度擴大茶園規模的部署,是在科學發展觀的指導下,憑借貴州省優良的生態環境和綠茶綜合品質在全國第一的優勢和適應西部大開發,建設社會主義新農村,調整農業內部結構,增加農民收入的新形勢和新要求。它抓住了盛世飲茶、東茶西移的新機遇。貴州省是國內唯一低緯度、高海拔、寡日照兼具的茶區,海拔高度、年均氣溫、曰照時數、空氣濕度、年降雨量、土壤酸堿度等,都特別適宜茶樹生長,有利于生產無公害茶、綠色食品茶和有機茶。貴州茶是真正意義上的綠色茶、生態茶、安全茶、健康茶。  隨著生態環境和氣候條件的變化,東部沿海地區工業的快速發展,茶產業發展潛力和發展環境受到不同程度的制約。承接“東茶西移”,是我們加快茶產業發展的重要機遇。我們要抓住國際國內綠茶消費增長和國內東部沿海地區’產業、資本向內地轉移的良好機遇,從貴州的實際出發,從更高層次、更大范圍和更廣領域來定位茶產業的發展。貴州茶是特色產業。做優、做強、做大茶產業,是我們加快經濟社會發展的必然選擇。  大力發展茶產業,不僅可以極大地促進我省特色農業和高效農業的發展,帶動農業種植結構的調整和優化升級,提升農業經濟增長的質量和效益,加速傳統農業向現代農業的轉化,而且有利于保護生態環境。茶樹根系發達,固土能力強,四季常綠,一旦普遍種植,對于保持水土、優化生態環境,都能起到積極的作用。發展茶產業,既符合農民增收的要求,又符合生態建設的需要。實行退耕還茶、林間種茶、荒山造茶等,完全可以實現保護生態環境與農民增收致富的最佳結合,把綠水青山與金山銀山在真正意義上有機地結合起來。  貴州是茶樹的原生地和古老茶區之一,1980年發現的晴隆茶籽化石,是世界上迄今為止唯一發現的茶籽化石,它標志著貴州茶的歷史至少在100萬年以上,全省現有各種類型的茶樹品種資源600余種,是我國保存茶樹品種資源最豐富的省份之一。歷史上,數千年前的古黔濮苗茶俗沿襲至今,早在唐代,產于思州、播州、夷州、費州的貴州優質茶便已揚名天下。務川都濡月兔、貴定云霧茶、思州銀鉤茶、湄潭眉尖茶、織金平橋茶、金沙清池茶、貞豐坡柳茶、都勻魚鉤茶、大方海馬宮茶等,都是歷史上曾經形成的一批各具特色的“貢茶”。1915年,都勻魚鉤茶和貴州茅臺酒、玉屏簫笛一起,在巴拿馬萬國博覽會上獲獎,貴州茶開始走向世界。進入新世紀,不僅貴州有機茶園面積居全國前列,而且形成了都勻毛尖、湄潭翠芽、羊艾毛峰等一批知名品牌,在2007年10月的第四屆中國國際茶業博覽會上,鳳岡縣的“雀舌報春”、“明前翠芽”和湄潭縣的“蘭馨雀舌”、“湄潭翠芽”獲得金獎,占該次評比中12個綠茶金獎的三分之一。  綠茶生產是我國茶葉生產的主流。貴州綠茶在全國占有的位置日益重要。省委、省政府6號文件提出:要認真研究貴州茶葉的悠久歷史、品質特征、文化內涵,要在產品定位、品牌塑造、宣傳推介和市場拓展上下工夫,著力培育一批全國性的知名品牌,努力提高“黔茶”在國內外的知名度。名牌的內涵是文化,名牌要形成產業,根本在品質,關鍵在文化。必須加大宣傳推介力度,要把茶產業宣傳作為對內對外宣傳的重要組成部分,努力樹立“黔茶”新形象,充分挖掘茶與歷史、文化、名人、健康、飲食等諸多元素的相關性,提升“黔茶”影響力,加快我省茶產業發展,建設茶產業大省,實現我省經濟社會發展歷史性跨越奮斗的目標。  《貴州茶》的編寫,意在弘揚黔茶文化,提高貴州茶的知名度,通過對貴州茶文化歷史、貴州茶現狀和前景的闡述,全面展示貴州茶的風采,用以堅定貫徹中共貴州省委、省政府[2007]6號文件、做大做強做優貴州茶產業的信心,促進貴州茶快速發展,促進農民增收致富和貴州社會主義新農村建設,為營造和諧社會作出貢獻。  長江后浪推前浪。貴州茶面對“東茶西移”這個千載難逢的歷史機遇,必將實現跨越式發展,大踏步地走向全國,攜手世界。

內容概要

  羅慶芳,侗族,貴州省岑鞏縣人。中共黨員。1941年5月生,1964年畢業于貴州大學中文系。當過中學教師、新聞干部、記者、編輯。一生主要從事新聞工作和文學創作活動,曾任貴州人民廣播電臺高級編輯、編輯部主任、廣播研究會副主任。中國作家協會、中國詩歌學會、中華詩詞學會會員。鉆研茶道為終身業余愛好,曾組織采訪和全面宣傳貴州煙、酒、茶,出版有關圖書多本,主編《中國茶典》、《中國藥茶大全》,在全國有關刊物發表茶論文多篇,茶詩詞數十首。現為國際茶文化研究會理事、貴州省茶文化研究會副會長兼《茶韻》主編。已出版各類圖書30本,計1000多萬字,并有部分作品獲國家級和省部級獎。

書籍目錄

序前言第一篇 悠久厚重的黔茶歷史一、貴州高原,茶樹主要的起源地二、古黔濮苗,貴州茶葉的開拓者三、唐宋時期的飲茶時尚和黔茶優異品質的確認四、明清時期貴州茶大普及,貢茶不斷涌現五、近現代貴州茶在浙大西遷中迎來發展新機遇第二篇 貴州茶快速全面的發展階段一、國民經濟恢復期貴州茶業復蘇(1949~1952年)二、“一五”建機構,革新促發展(1953~1957年)三、“二五”期間貴州茶時起時落(1958~1962年)四、調整時期,貴州茶產銷平穩過渡(1963~1965年)五、“文革”期間,貴州茶曲折發展(1966~1976年)六、新時期,貴州茶在改革中謀求發展(1977~1985年)1.發展邊銷茶,促進民族團結2.國營茶場、廠的組建和發展3.貴州特色名優茶接連獲獎4.貴州茶葉貿易中心的建立與經營七、開放搞活后,貴州茶走向市場,應對挑戰(1986~1999年)1.產供銷同步增長的喜人局面2.抓產品質量提高,增強市場競爭力(1)積極解決茶樹良種供應問題(2)“蓬心土壤”等研究取得的進展(3)貴州茶區制茶工藝的改革成果3.開放搞活后,貴州茶業不斷向前發展4.應對挑戰,加強科技推廣和名茶開發與評審工作5.改革開放以來,貴州新創名茶簡介八、新世紀之初,貴州茶走出低谷,步人發展快車道(2000~2005年)1抓機遇,擴大種茶面積,狠抓名優茶生產2.利用得天獨厚的自然優勢,按標準建有機茶園3.做大做強茶葉加工企業,推進茶葉產業化發展第三篇 前景廣闊的貴州綠茶貴州綠茶崛起已不是神話一、貴州省發展茶產業的優勢1貴州省發展茶產業的自然優勢2.貴州省發展茶產業的人文優勢3.貴州省發展有機茶和富硒茶的獨特優勢4.貴州綠茶獨特的內在品質優勢5.貴州茶區春茶市場填補空缺的優勢6.在“東茶西移”的大趨勢下,貴州茶低成本的競爭優勢二、貴州省發展茶產業的巨大潛力1.貴州茶自然資源可開發的潛力相當大2.貴州茶產業產值有空間容納大幅提升的潛力3.貴州省作為優質綠茶的主產區,其市場有很大的潛力三、深入調查研究,制定貴州省茶產業發展新戰略1.統一認識,增強緊迫感和責任感2.跨越式發展的宏偉目標3.加快茶產業發展的主要措施4.強化管理,切實加強領導四、貫徹省委、省政府《關于加快茶產業發展的意見》,全省茶業進入跨越式發展階段1.跨越式的規劃,引領貴州茶跨越式發展2.全力打造黔北百萬畝茶葉工程3.湄潭實現產茶大縣向強縣的跨越4.都勻市傾力打造“中國毛尖茶都”5.貴定打造“中國苗嶺貢茶之鄉”務實真干6.省鄉鎮企業局促貴州茶葉加工航母揚帆起航7.安順茶葉企業與旅游牽手共謀發展8.貴陽開展“萬人品茗”活動促產銷見面9.鳳岡茶業實現歷史性跨越10.2008年上半年又快又好的茶葉生產發展態勢附錄一、豐富多彩的民族飲茶習俗二、貴州茶詩詞和其他文化藝術作品輯錄1.古人茶詩詞2.貴州部分民歌、采茶歌選錄3.報刊選用的茶詩、茶聯等藝術作品4.《茶韻》刊用詩詞聯作品選錄5.“環保與茶文化”詩聯獲獎作品選錄后記主要參考書目

作者簡介

《貴州茶》內容簡介:貴州高原是一片神奇多彩的土地,早在100萬年前,這里就已經有茶樹生長:經過若干年貴州各族人民的辛勤勞作,貴州名茶大量涌現,并已成為老百姓開門七件事之一;中華人民共和國建立以后,貴州茶業在發展中不斷壯大。目前,貴州人滿懷豪情,正向產茶大省逐步前行。
《貴州茶》的編寫,意在弘揚黔茶文化,提高貴州茶的知名度,通過對貴州茶文化歷史、貴州茶現狀和前景的闡述,全面展示貴州茶的風采,用以堅定貫徹中共貴州省委、省政府[2007]6號文件、做大做強做優貴州茶產業的信心,促進貴州茶快速發展,促進農民增收致富和貴州社會主義新農村建設,為營造和諧社會作出貢獻。
《貴州茶》是貴州省茶文化研究會主持編撰的第一本介紹貴州茶文化歷史的通俗讀物。從深層次看,它是貴州省數十萬茶人在漫長的歲月里用心血和智慧孕育出的第一個以文字和圖片形式描繪出的“新生兒”。

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